본문 바로가기

음양오행 커피

음양오행 커피 음양오행 커피에 관하여 알고 싶은 분은 첨부파일을 열어보시길... 더보기
음양오행 커피 (8) 음양오행 커피 (8) 김승국(커피공방 뜰의 점장) Ⅵ. 음양오행 커피와 건강 의 오행(五行)과 인체의 항목을, 오행 커피別로 나누면 아래의 와 같다. 새콤한 맛(酸味)가 비교적 강한 木 커피는, 간‧담‧눈(目)의 기능을 활성화한다고 볼 수 있다. 쌉쌀한 맛(苦)이 상대적으로 강한 火 커피는, 심장‧소장(小腸)‧혀(舌)의 기능을 활성화한다고 추정할 수 있다. 단맛이 잘 드러나는 土 커피는, 비장(脾)‧위‧입(口)의 기능을 활성화하는 것같다. Ⅶ. 음양오행 커피를 추출하기 1. 로스팅․핸드드립의 동일한 decoding 앞에서 설명한 상생․ 상극 관계에 따라 핸드드립할 수 있을까? 할 수 있다면 어떠한 결과가 초래될지 자못 궁금하다. 음양오행 원리에 따라 핸드드립하는 도전적인 실험이 필요하다. 필자가 실험정신.. 더보기
음양오행 커피 (6) 음양오행 커피 (6) 김승국(커피공방 뜰의 점장) Ⅴ. 커피 맛의 상생․ 상극 구조 1. 오행 상생 상극도 오행간의 관계는 상극의 맥락으로도 볼 수 있다. 상극은 水․ 火․ 金․ 木․ 土의 상극 법칙을 말하는데, 만물은 상극이라는 계기의 모순과 대립 속에서 生한다는 것이다. 상극 작용이 변화를 조성하는 과정의 예는 쇠(金)를 녹이는 것은 불(火)이고, 불(火)을 끄는 것은 물(水)이며, 물(水)은 흙(土)이 정복하며, 나무(木)는 흙을 정복하며, 나무(木)는 쇠(金)에 의해 정복된다는 것에서 찾을 수 있다. 그러므로 오행의 상극 원리는 목(木)이 자기의 형(形)과 화(火)의 신(神)을 조성하려면 금(金)의 극(克)을 받아야 하고, 火가 자기의 形과 金의 神을 만들려면 목극토(木克土)를 받아야 하고, 金이.. 더보기
음양오행 커피 (5) 음양오행 커피 (5) 김승국(커피공방 뜰의 점장) Ⅳ. 木 커피, 火 커피, 土 커피 1. 木 커피 새콤한 맛(木)이 상대적으로 강하면서도 쌉쌀한 맛(火)과 단맛(土)을 일정하게 지니고 있는 木 커피를 예시하면 다음과 같다; 모카 커피(모카 마타리, 모카 하라, 시다모, 예가체프 등), 탄자니아 AA(킬로만자로), 케냐 AA, 하와이의 코나, 코스타리카의 따라주, 콜롬비아의 수프레모 커피, 과테말라 SHB. * 木 커피의 새콤한 맛은, 고지대의 화산 토양에서 생산되는 아라비카 품종에서 두드러지게 드러나는 아주 고상한 맛이다. 해발고도가 높은 산(山)의 화산 토양에서 자라난 커피가 木 커피의 성격을 지니며 새콤한 맛을 연출한다. * 커피의 열매를 수확한 뒤 수세식으로 정제하여 얻은 생두의 경우 산도(酸度).. 더보기
음양오행 커피 (4) 음양오행 커피 (4) 김승국(커피공방 뜰의 점장) Ⅲ. 커피 맛과 오행 질서 --- ‘음양오행 커피’의 맛 오행의 질서에 따라 재배된다고 설명할 수 있는 커피, 즉 ‘음양오행 커피’의 맛을 의 五味에 따라 분류하면 와 같다. 에 따라 새콤한 맛(酸味)이 잘 드러나는 木의 커피(이하 ‘木 커피’), 쌉쌀한 맛(苦)이 상대적으로 강한 火의 커피(이하 ‘火 커피’), 단맛이 잘 우러나는 土의 커피(이하 ‘土 커피’)를 상정할 수 있겠다. 여기에서 木 커피, 火 커피, 土 커피는 상대적인 평가일 뿐이다. 木 커피 안에도 火 커피의 쌉쌀한 맛과 土 커피의 단맛이 어느 정도 들어 있지만, 새콤한 맛이 상대적으로 강하다는 뜻이다. 마찬가지로 火 커피 안에도 새콤한 맛(木)과 단맛(土)이 어느 정도 있지만, 쌉쌀한 맛.. 더보기
음양오행 커피 (3) 음양오행 커피 (3) 김승국(커피공방 뜰의 점장) Ⅱ. 음양오행 커피의 상생 질서 1. ‘음양오행 커피’에 관하여 위와 같은 生長收藏의 춤을 통하여 드러나는 상생의 질서를 그림으로 표현하면 와 같다. 커피를 포함한 만물이 木의 힘으로 生의 춤을 추는 가운데, ‘木生火의 상생 질서(木의 기운이 火의 기운을 살리는 질서)’가 생겨난다. 커피 등의 만물이 火의 힘으로 長의 춤을 추는 가운데, 火生土의 상생 질서(火의 기운이 土의 기운을 살리는 질서)‘를 낳는다. 커피를 비롯한 만물이 金의 힘으로 收의 춤을 추는 가운데, ‘金生水의 상생 질서(金의 기운이 水의 기운을 살리는 질서)’가 생긴다. 만물의 하나인 커피(생두)가 머금은 물은, 水의 힘으로 藏의 춤을 추는 가운데 ‘水生木의 상생 질서(水의 기운이 木의 .. 더보기
음양오행 커피 (2) 음양오행 커피 (2) 김승국(커피공방 뜰의 점장) 2. 오행의 개념 오행은 음양이 각각 분합(分合) 작용을 일으킴으로써 발생한 5가지 만물의 성질, 즉 목(木)․ 화(火)․ 토(土)․ 금(金)․ 수(水)를 말한다. 오행의 ‘오(五)’는 우주의 만물이 5가지 법칙권 내에 있다는 것을 의미한다. ‘행(行)’은 사물이나 사태의 국면 혹은 양태를 나타내는 말로, 기운이 취산(聚散; 오행 운동은 分合 운동이기 때문에 양 운동의 과정인 木․ 火에서는 분산하고 陰 운동의 과정인 金․ 水에서는 종합된다. 따라서 ‘行’자에는 취산의 의미가 내포되어 있다)하면서 순환하는 것을 상징한다.(강영한, 103) 오행은 만물을 구성하는 다섯 가지의 기본적인 원소로서 이들의 상호 연관을 통해서 정치와 사회, 인생과자연의 각 방면에서.. 더보기
음양오행 커피 (1) 음양오행 커피 (1) 김승국(커피공방 뜰의 점장) 이 글은, 커피의 세계에 음양오행론을 적용해보려는 시론(試論)이다. 이를 위해 우선 ‘음양오행이란 무엇인가?’를 설명한 뒤, 커피의 세계와 음양오행론의 접맥을 시도한다. Ⅰ. 음양오행이란? 1. 음양설의 기본 개념 음과 양의 개념적 차이는 한자에서 볼 때 ‘陰’자와 ‘陽’자에는 모두 ‘阝’변이 있는데, 陰은 언덕(阝: 언덕 부)이 그늘짐(陰)을 뜻하고, ‘陽’은 언덕에 햇빛(易)이 비쳐 볕이 듦을 말하니, 한 쪽에 볕이 들면 반대편은 그늘지게 마련인 것처럼 서로 뗄 수 없는 양면인 것이다. 그래서 음양이란 말의 기원은 햇볕의 향배에 따라서 일광을 받아서 햇볕이 충만한 곳을 ‘양’이라 하고, 일광을 등져서 햇볕이 적은 그늘진 곳을 ‘음’이라고 한다. 이렇게.. 더보기

티스토리툴바