커피와 평화

커피와 평화

김승국(커피공방 뜰의 점장)

 

1. 원두 커피 맛보기; 커피의 맛을 음미한다

  1) 원두와 생두 보여주기
  2) 커피 볶기(Roasting)
  3) 커피 끓여주기; Hand drip
* google 일본판(Coffee 관련 동영상= ‘How to Brew The Perfect Cup of Coffee')
  4) 커피와 주역(음양오행 커피)

 

2. 커피에 대한 설명

  1) 커피의 발명, 보급, 유통
* google 일본판 Wikipedia의 ‘커피(コーヒー)’ 입력
  2) 커피 산업; 세계 두 번째 교역품/ 제3세계 민중의 삶과 직결/ 이디오피아 1,200만 명이 커피 농사/ 식민지배의 유산인 농장형(plantation) 커피 재배/ Starbucks 등 다국적 기업 對 커피 노동자
  3) 커피 생산 Belt; 마약 생산지
 

3. 분쟁 커피 對 평화 커피

  1) 분쟁지역의 커피; 분쟁 커피(conflict coffee)
커피를 생산하는 분쟁지역 別로 분쟁상황과 민중의 고난(그러한 고난 속에서 커피를 생산하는 농민들의 평화롭지 못한 생활)을 이야기하면서 해당 분쟁지역에서 생산된 커피를 마신다.
    ① 콜롬비아; 마약과의 전쟁- 커피 재배
    ② 멕시코의 치아파스 반군과 치아파스 커피
    ③ 인도네시아의 분쟁지역인 아체, 술라웨시, 동티모르 상황과 이러한 지역에서 생산되는 커피. 아체 지역의 커피, 술라웨시의 토라자 커피
    ④ 예멘의 불안정한 사회; 억압적인 정권 대 저항세력의 대결/ 이슬람 저항운동(성전)/ 알카에다/ 해적/ 테러와 커피
    ⑤ Tri-angle 지역(태국, 캄보디아, 라오스 접경지역)의 마약 재배와 치앙마 커피
  2) 평화국가(코스타리카)의 평화 커피(peace coffee); 코스타리카의 평화 커피를 마시며 평화로운 분위기에서 만들어내는 커피에 관한 이야기를 나눈다.
    ① 군대 없는 영세 중립국 코스타리카의 상황을 담은 동영상을 보면서 코스타리카의 커피를 마신다.
    ② 평화국가의 국민, 민중이 만들어내는 코스타리카 커피의 의미. 분쟁국가 국민, 민중이 만들어내는 커피와 비교

 

4. 평화 커피-생태 커피- 공정무역 커피의 상호관계; eco-peace coffee

  1) 평화 커피
  2) 생태 커피(eco coffee); 유기농 커피/ sustainable coffee
* sustainable coffee 설명
google 일본판의 ‘sustainable coffee' 입력/ premium Costarica Sustainable(Organic) coffee/ Assignment Earth/ One Cup of Coffee(3분 30초짜리 커피 노동자 관련 동영상, 7분 35초짜리 농약 살포 관련 동영상)
  3) 공정무역 커피와 peace coffee

 

5. eco-peace coffee를 활용한 운동

  1) 커피 숍 개설/ 커피 공방 개설
    ① 커피 교육/ 커피에 대한 인문 교육/ 커피와 평화
    ② 주부, 소비자와 대화-의사소통
    ③ 주민들과의 대화
    ④ 공정무역 커피, sustainable coffee 직거래
  2) 커피 숍에 교육공간 마련
  3) 유럽의 ‘민중의 집’을 모방하여, 커피를 이용한 복합 공간 마련; 1층 커피 숍, 2층 시민교육, 문예활동 장소, 3층 사무실
 

6. 평화 운동

  1) 커피를 생산하는 분쟁지역의 민중들과 함께하는 평화운동(국제연대)을 전개하는 가운데 그 지역의 갈등(분쟁)을 해소하는 데 도움을 준다
  2) 커피 원산지(분쟁지역 포함) 주민과 함께하는 운동; 커피 재배 농장을 방문하는 coffee tour
  3) eco-peace coffee/ 공졍무역 커피 보급운동
  4) 커피 생산지역(분쟁지역 포함)의 민중들과 한국의 시민(고양시 시민 등)을 연결하기
  5) 평화커피를 생산하는 코스타리카의 평화국가 모델 배우기(유엔 평화대학 등과 연결)