[커피 장사 수기(59)] 핸드드립 커피같은 아메리카노를 싸게 팔다니...

커피 장사 수기(59)

 

핸드드립 커피같은 아메리카노를 싸게 팔다니...

 

김승국(커피공방 뜰의 점장)

 

얼마전에 우리 가게에 들러 ‘비니엄 홍’ 핸드드럽 방법을 나에게 전수(?)해준 초로(初老)의 커피 매니어가 다시 오셔서 아메리카노를 주문했다. 내가 제공한 아메리카노를 맛본 그 손님 왈 “이런 아메리카노를 1,000원에 마시니 경이롭다. 어디에서도 이런 맛을 느낄 수 없다. 부드러운 신맛, 쓴맛, 단맛이 적절하게 드러나므로 핸드드립 커피와 비슷하다. 잔향도 살아 있다. 강남의 커피 숍에서 형편 없는 아메리카노를 값비싸게 마시는 경우가 있는데 이 아메리카노는 기대 이상이다. 어떻게 해서 이런 맛을 연출해내는가? 던킨 도너츠․ 롯데리아에서는 도저히 이런 맛을 내지 못하고 Holly Cofee에서는 좀 낼 수 있을 것같다”고 극찬을 해주셔서 퍽 고무되는 한편 쑥스러웠다.

 

그래서 내가 "이 아메리카노를 핸드드립 커피로 속여 팔아도 될 것같다"고 말하자 “그렇다”고 그 손님이 답변했다.

 

고급 아메리카노를 단돈 1,000원에 파는 것을 아쉬워하고 미안해하는 손님들이 의외로 많아서 위안을 얻는다.(2012.1.11)