바리스타교육 썸네일형 리스트형 3세계 숍의 면모를 보이는 두레 협동조합 3세계 숍의 면모를 보이는 두레 협동조합 김승국 제가 일하고 있는 두레 협동조합에서 생활공예품을 만드는 수업을 진행하고 있습니다. 두레 협동조합에서는 핸드메이드 상품을 판매하면서 만드는 방법도 가르치고 있습니다. 물론 주민들과의 소통을 위하여 커피 숍도 개설했습니다. 이러한 의미에서 두레 협동조합은 3세계 숍의 일종이지요. 수업 현장을 담은 사진을 보세요... 더보기 10월 27일 평생교육 카페 행사-개성 만점 네일 아트! 10월 27일 평생교육 카페 행사-개성 만점 네일 아트! 김승국(평화카페 점장) 아래의 파일과 같이 평생학습의 일환으로 ‘네일 아트’ 수업을 10월 27일 오전 10시부터 시작하오니 신청 바랍니다.(선착순 6명; 참가비 5,000원) 더보기 10월달 평생교육카페 행사-“색 안에 숨어 있는 비밀을 찾아라” 10월달 평생교육카페 행사-“색 안에 숨어 있는 비밀을 찾아라” 김승국(평화카페 점장) 평화카페가 고양시청으로부터 [평생교육 카페]로 지정을 받았습니다. 평생교육 카페는 평화마을 만들기의 일환으로 운영됩니다. [평생교육 카페]의 활동을 앞으로 5차례에 걸쳐 전개하는데, 4~5회 행사로 8월 9일 오전에 첨부파일과 같은 이벤트(“색 안에 숨어 있는 비밀을 찾아라”)가 열리니 많은 분들의 참가를 바랍니다. 고급 핸드드립 커피와 간단한 다과를 제공합니다. * 일시; 1차 강의 10월 4일(화요일) 오전 10~12시. 2차 강의 10월 18일(화요일) 오전 10~12시 * 장소; 평화카페(고양시 일산동구 중산동 902 대우로얄상가 중관동 1063호); 주차장 여유 많음 * 주제; 색 안에 숨어 있는 비밀을 .. 더보기 7월 평생학습 카페 수업 장면 7월 평생학습 카페 수업 장면 김승국(평화카페 점장) 정리 7월 27일 오전 10~12시에 우리 가게(평화카페)에서 열린 첫 번째 평생학습 수업(제목; 아주 감각적인 커피 내리기/ 강사; 김승국)의 장면을 촬영했습니다. 평생학습카페(평생학습을 체험하고 느낄 수 있는 곳)는 고양YWCA가 주관하며 고양시청이 후원합니다. 지난 7월 달에 평화카페가 고양시로부터 평생학습 카페로 지정되었으며, 7월 27일의 행사는 첫 번째 수업이고 올해 11월까지 4차례 수업을 더 진행합니다. 더보기 일탈 청소년에 바리스타 교육 서울 은평구 경찰서에서 보살피고 있는 청소년들을 대상으로 한 바리스타 교육이 2015년 6월 13일 오후 2시부터 4시까지 [꿈친 카페](은평구 소재)에서 있었다. 더보기 일본인의 핸드드립 방식 (1)-최종 수정판 일본의 유명한 커피 전문점에서 핸드드립하는 방식의 첫번째 순서입니다. 첨부파일을 열어보세요. 더보기 핸드드립 때 종이 필터의 활용법 핸드드립 때 종이 필터의 활용법 김승국 1. 종이 필터를 사용할 경우, 종이필터에 원두의 유지(油脂) 성분이 흡수된다. 커피 추출 이후에 이 종이 필터의 윗부분을 오려 낸 뒤에 남은 부분을 컵에 넣고, 그 위에 뜨거운 물을 부으면 유지분(油脂分)에 녹아 있던 성분이 배어 나온다. 2. 종이 필터에 분쇄된 커피가루를 넣으면, 윗부분에 여백이 보인다. 이 여백의 종이 필터(종이필터의 가루가 들어있지 않은 윗부분)를 가위로 도려낸 채 핸드드립한다. 이렇게 하면 약배전 원두의 경우에도 버터와 같이 매끈한 식감(食感)이 가중되고, 바디감이 높은 맛을 연출할 수 있다. 더보기 드리퍼별 핸드드립 조합표를 또 수정함 엊그제 올린 [드리퍼별 핸드드립 조합표]를 또 수정했습니다. 첨부파일을 열어보세요. 더보기 평화도시의 영성 평화도시의 영성 김승국 Ⅰ. 예수의 예루살렘 行 ---마태복음을 중심으로 “복 되어라, 평화를 위해 일하는 사람들(Peacemaker)! 그들은 하나님의 아들이라 일컬어지리니.”(마태복음 5장 9절). 마태복음 5장 9절의 평화 영성에 힘입어 군산시에서 평화를 위해 일하는 사람들(군산시의 Peacemaker)들이 많이 등장하여 군산시를 평화도시로 만드는데 앞장서길 기원한다. 하느님의 아들이라 일컬어질 군산시의 Peacemaker들은 예수의 예루살렘 行에서 평화의 영성을 얻을 필요가 있다. 1. 예수의 예루살렘 行(마태복음 21장 1~17절) 예수는 왜 예루살렘에 왔을까. 이 질문을 그리스도교 신자들은 언제나 기억해야 한다. 예수는 유다교 지배층과 로마군에 저항하러 예루살렘에 왔다. 예수의 예루살렘 도착은.. 더보기 [커피 장사 수기 (50)] 신용불량의 초년생이 된다? 커피 장사 수기 (50) 신용불량의 초년생이 된다? 김승국(커피 공방 뜰의 점장) 제일은행으로부터 대출금 1,100만원에 대한 연체일이 너무 길어져서 법적절차에 돌입할 수 있다는 경고장이 날아왔다. 신용불량자의 그림자가 어른거리는 경고장이다. 이 경고장에 이어 실제로 채무 추심-법적 절차에 응하지 못하면 신용불량자의 초년생이 된다. 예전에 독재정권과 싸우거나 국가를 상대로 투쟁한 경험상 국가를 우습게 여기는 경향이 있어서 좀 간이 부을 때도 있지만, 금융자본의 본령인 은행으로부터 경고장을 받으니 간이 쪼그라드는 것 같다. 국가보다 무서운 금융자본의 거미줄에서 벗어나는 게 행복의 지름길인 듯하다.(212.2.28) 더보기
