커피공방 뜰 썸네일형 리스트형 3세계 숍(shop)의 구상 3세계 숍(shop)의 구상 김승국(커피공방 뜰의 점장) 1. 3세계 숍이란? 1) 제3세계의 민중들이 손때 묻혀 만들어내는 감성상품을, 공정무역 등의 형태로 판매하는 가게 2) 국내 상생교역 물건을 파는 가게 2. 핵심적인 개념(concept) 1) 먹을거리‧마실거리(음료) 중심의 감성상품(커피․초콜릿․茶․향신료 등)을 내세워 시민들의 ‘대안적인 소비’를 유도한다. 2) 공정무역 상품을 중심으로 시민들의 윤리적인 소비를 권장한다. 3) 커피 등을 생산한 제3세계 민중들의 고난에 찬 얼굴을 생각하며 소비하는 ‘얼굴 있는 거래’를 형성하게 한다. 4) 위와 같이 생산자의 인격 존중과 소비자의 의식 제고를 연결시킨다. 공정무역 커피와 같은 감성상품을 대하는 소비자의 윤리적 감성에 파고든다. 5) 손님들이 공.. 더보기 Healing Coffee (1) Healing Coffee (1) 클로로겐酸으로 다이어트(diet)를 김승국(커피공방 뜰의 점장) 정리 클로로겐산이 다이어트(diet; 체중감량)에 도움이 되는 점을 아래와 같이 간단하게 메모했다. 1. 로부스타 생두를 로스팅하는 것도 생각할 수 있다. 로부스타 생두가 지닌 클로로겐산(chrologenic acid)이 아라비카 커피의 2배이기 때문이다. 2. 로부스타 생두는 아라비카 생두에 비하여 카페인 성분(다이어트에 도움)을 3배 지니고 있다. 3. 클로로겐 산+카페인의 복합적인 작용이 diet에 도움을 준다. 그러므로 아라비카 커피보다 로부스타 커피가 diet에 더욱 큰 도움을 준다. 4. 두 성분은 抗酸化(노화방지 등)․ 혈당 저하․ 동맥경화․ 당뇨병(당뇨는 비만과 깊은 관계가 있음), 항암 효과.. 더보기 이전 1 다음
