커피추출 썸네일형 리스트형 코리아노 추출 방법 1 쓰거나 떫지 않고 약간 새콤하고 구수한 아메리카노('코리아노')의 추출 방법에 관하여 알고 싶은 분은 첨부파일을 열어보세요. 더보기 일본인의 핸드드립 방식 (3) 일본의 유명한 커피 전문점에서 핸드드립하는 방식의 세번째 순서입니다. 첨부파일을 열어보세요. 더보기 일본인의 핸드드립 방식 (2)-최종 수정판 일본의 유명한 커피 전문점에서 핸드드립하는 방식의 두번째 순서입니다. 첨부파일을 열어보세요. 더보기 일본인의 핸드드립 방식 (1)-최종 수정판 일본의 유명한 커피 전문점에서 핸드드립하는 방식의 첫번째 순서입니다. 첨부파일을 열어보세요. 더보기 일본인의 핸드드립 방식 (2) 일본의 유명한 커피전문점에서 핸드드립하는 방법을 요약한 것입니다. 그 두번째 순서이오니 첨부파일을 열어보세요. 더보기 핸드드립 때 종이 필터의 활용법 핸드드립 때 종이 필터의 활용법 김승국 1. 종이 필터를 사용할 경우, 종이필터에 원두의 유지(油脂) 성분이 흡수된다. 커피 추출 이후에 이 종이 필터의 윗부분을 오려 낸 뒤에 남은 부분을 컵에 넣고, 그 위에 뜨거운 물을 부으면 유지분(油脂分)에 녹아 있던 성분이 배어 나온다. 2. 종이 필터에 분쇄된 커피가루를 넣으면, 윗부분에 여백이 보인다. 이 여백의 종이 필터(종이필터의 가루가 들어있지 않은 윗부분)를 가위로 도려낸 채 핸드드립한다. 이렇게 하면 약배전 원두의 경우에도 버터와 같이 매끈한 식감(食感)이 가중되고, 바디감이 높은 맛을 연출할 수 있다. 더보기 드리퍼별 핸드드립 조합표 수정판 드리퍼별로 핸드드립하는 방식의 조합표를 수정했습니다. 첨부파일을 참고하세요. 더보기 핸드드립 조견표 수정판 핸드드립 조견표를 약간 수정했습니다. 첨부파일을 열어보세요. 더보기 일본인의 핸드드립 방식 1 일본의 유명한 커피 전문점에서 핸드드립하는 방식을 요약했습니다(첫번째 자료). 첨부파일을 열어보세요. 더보기 핸드 드립 요령(1∼2인분 추출/2013.6.25일 수정) 1-2인분의 커피를 핸드드립으로 추출하는 요령을 알고 싶은 분은 첨부파일을 열어보시기 바랍니다. 더보기 이전 1 2 다음