산미 썸네일형 리스트형 음양오행 커피 (7) 음양오행 커피 (7) 김승국(커피공방 뜰의 점장) 2. 커피 맛의 상극(相剋) 관계 커피를 포함한 모든 존재는 형(形)과 기(氣)로 이루어져 있고 형(形)은 껍데기고 기(氣)는 알맹이라고 했다. 산(酸)을 그림으로 표현하면 다음과 같다.(어윤형‧전창선, 191) 을 커피 맛에 적용하면, 커피의 새콤한 맛(酸味)은 金이라는 껍데기의 形을 쓰고 있고, 그 알맹이는 木이다. 여기에서 木을 억제(克)하는 것이 金이다. 金은 수축시키는 성질을 지니고 있다. 金의 매운 맛은, 木의 酸味가 잘 드러나지 않게 억제(克)‧수축한다. 즉 金剋木의 상극 관계가 형성된다. 다른 커피 맛도 마찬가지이다. 즉 酸苦甘辛鹹은 木火土金水의 알맹이를 金水木火土의 껍데기가 싸고 있는 것이다. 위의 과 같이 시큼한 것을 먹으면 그 형(形).. 더보기
